“他們喝酒不是為了迎合別人，而是取悅自己。”這位負(fù)責(zé)人介紹。這種心態(tài)的轉(zhuǎn)變，使得低度酒、精釀啤酒、果酒等品類迅速崛起。例如，江小白旗下的“果立方”果味高粱酒，憑借低度、清爽的口感，成為年輕人聚會的熱門選擇。

社交新方式：酒是媒介，而非工具

酒在年輕人的社交中依然重要，但玩法變了。

過去，酒桌是談生意、聯(lián)絡(luò)感情的“戰(zhàn)場”；現(xiàn)在，酒成了分享生活、表達(dá)情緒的媒介。年輕人會在朋友圈曬一杯顏值在線的預(yù)調(diào)酒，在小紅書分享新發(fā)現(xiàn)的精釀品牌，或者組一個“微醺局”，和聊得來的朋友小酌幾杯。

“他們更看重酒的品質(zhì)、口味，甚至品牌故事。”年輕人愿意為一杯獨(dú)特的精釀或設(shè)計感強(qiáng)的小甜酒買單，而這種消費(fèi)偏好，正在重塑酒類市場。

即時零售：滿足“想喝就喝”的隨機(jī)需求

年輕人的飲酒需求往往帶有強(qiáng)烈的隨機(jī)性——夏天夜晚的小龍蝦配冰啤，周末追劇時的微醺果酒，臨時起意的朋友聚會混調(diào)果立方……這些場景下，“即時滿足”成為關(guān)鍵。

而傳統(tǒng)的買酒方式，存在諸多痛點(diǎn)：

餐廳酒水：選擇少、價格高；

小賣部：信任度低，冰鎮(zhèn)選擇有限；

電商囤貨：無法滿足即時需求，尤其是保鮮和冰鎮(zhèn)問題。

而即時零售（如美團(tuán)閃購）完美解決了這些問題：

品種豐富：從果立方到小眾清酒，從百威到精釀IPA，應(yīng)有盡有；

價格透明：線上比價方便，促銷活動多；

即得性強(qiáng)：30分鐘送達(dá)，冰鎮(zhèn)爽口還可直接配餐。

“以前被壓抑的需求，現(xiàn)在被釋放了。”這位負(fù)責(zé)人說。數(shù)據(jù)顯示，許多酒類連鎖品牌通過即時零售渠道，線上銷售額占比已超過50%，甚至催生了“純外賣倉”的新模式——不開設(shè)線下門店，專攻線上訂單，降低成本的同時提升效率。

消費(fèi)場景多元化：白酒也在“新酒飲化”

雖然年輕人更偏愛低度酒，但白酒并未消失，只是消費(fèi)場景變了。

另一位酒類經(jīng)銷商指出，傳統(tǒng)白酒的商務(wù)宴請場景減少，但“居家獨(dú)酌”和“朋友小聚”的需求增長。美團(tuán)閃購數(shù)據(jù)顯示，400元以下價位的白酒在即時零售渠道銷量亮眼，甚至千元級白酒也在周四、周五出現(xiàn)訂單高峰——因為周末聚會需要提前備貨。

另一個意想不到的場景是酒店外賣。許多出差人士晚上在酒店點(diǎn)外賣時，會額外下單酒水，搭配小龍蝦或燒烤，享受私人放松時刻。

618從“受難日”變“機(jī)會點(diǎn)”

過去，618、雙11是傳統(tǒng)電商的狂歡，但對線下酒商而言卻是“受難日”——消費(fèi)者轉(zhuǎn)向線上囤貨，線下門店生意慘淡。

但即時零售的加入改變了這一局面。今年618，美團(tuán)閃購的白酒成交額在首12小時突破3億元，同比增長超70倍。“這一天比整個春節(jié)賣得都多。”

酒商們的策略也變了：

啤酒：作為引流品，拉新用戶；

白酒：利用618價格優(yōu)勢，刺激淡季銷量；

低度新酒飲：如果立方、RIO等，瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)者。

酒行業(yè)的未來屬于“懂年輕人”的品牌

商業(yè)世界永遠(yuǎn)在變化。年輕人的飲酒方式從“應(yīng)酬工具”轉(zhuǎn)向“生活陪伴”，消費(fèi)場景從“正式宴請”擴(kuò)展到“碎片化放松”，而即時零售則讓“想喝就喝”成為可能。

那些洞察趨勢的品牌——如果立方以低度果酒切入市場，精釀啤酒以品質(zhì)和故事吸引消費(fèi)者，傳統(tǒng)白酒通過新場景煥發(fā)生機(jī)——正在抓住這波紅利。

酒行業(yè)的未來，屬于那些懂年輕人、適應(yīng)新場景的玩家。而這場變革，才剛剛開始。

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